ホウレンソウを4〜5cmに切り、好みの固さに茹でてサット水にさらす。

鍋にスープ用の水を沸かす。

★を全てボールに入れスプーンでグルグルとよく混ぜる。

２が沸騰したら３をスプーン2本を使って直径2cmくらいに丸めながら落とし入れる。

アクをすくい、酒・塩・砂糖で調味して、はるさめ（戻さないでそのまま）入れ、少し煮てから最後に茹でたホウレンソウを加える。