ⅲホウレンソウと肉団子のスープ
チャマリリン @cook_40095677
我が家で30年以上作り続けている人気のスープです。玉子不使用の柔らかい肉団子は離乳食（後期〜）にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
30年以上前に親戚の叔母さんから教わったレシピが元になっています。
ⅲホウレンソウと肉団子のスープ
我が家で30年以上作り続けている人気のスープです。玉子不使用の柔らかい肉団子は離乳食（後期〜）にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
30年以上前に親戚の叔母さんから教わったレシピが元になっています。
作り方
- 1
ホウレンソウを4〜5cmに切り、好みの固さに茹でてサット水にさらす。
- 2
鍋にスープ用の水を沸かす。
- 3
★を全てボールに入れスプーンでグルグルとよく混ぜる。
- 4
２が沸騰したら３をスプーン2本を使って直径2cmくらいに丸めながら落とし入れる。
- 5
アクをすくい、酒・塩・砂糖で調味して、はるさめ（戻さないでそのまま）入れ、少し煮てから最後に茹でたホウレンソウを加える。
コツ・ポイント
肉団子を作る時、粘りが出るまでよ〜く混ぜる事。でも、ひき肉によっては（解凍のひき肉など）いくら混ぜてもまとまらないことがあります。その場合はパン粉を大さじ1くらい入れて混ぜてください。
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![[川丸子湯] 胡瓜と肉団子のスープ-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/147914/240x320cq80/photo.jpg)
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