玉ねぎは繊維に沿ってスライス、ピーマンは縦に細切り。しめじは石づきをとる。

鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める。

ペンネ、カットトマト、コンソメ、水を入れて、蓋をして中火で15分煮る。

煮ている間に、さいておいしいモッツァレラでニョロニョロ(風)を作る。

1本を縦に半分にして、胴体2つ。もう1本は細くさいて、手と地面に。

ペンネに火が通ったら、塩コショウで味を調える。器に盛りつけ、ニョロニョロ(風)を乗せたらできあがり。