パウンドケーキ型で食パン
手作りのレーズンパンと食パン風パンを手頃なサイズでいただけます。休日の夕方に作って二日続けての朝食で食べることが多いです
このレシピの生い立ち
レーズンパンを食べたいと思ったけど、子供がレーズンパン嫌いなので2種類同時に作りました
パウンドケーキ型で食パン
手作りのレーズンパンと食パン風パンを手頃なサイズでいただけます。休日の夕方に作って二日続けての朝食で食べることが多いです
このレシピの生い立ち
レーズンパンを食べたいと思ったけど、子供がレーズンパン嫌いなので2種類同時に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
材料★を全部混ぜ、水と牛乳を加えてよくこねます。最初はべとつきますが、15-20分こねているとべとつきがなくなってきます
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- 2
バターを練り込み、よくこねます
- 3
生地を2等分し、片方を食パン用に。綺麗に丸めて、硬く絞ったぬれ布巾を被せ、室温で放置し1回目の発酵を始めます
- 4
もう片方は、レーズンパンにするため、ラム酒に漬けたレーズンとシナモンパウダーを加えて、満遍なく散らばるよう練り込みます
- 5
レーズンパン用の生地も、硬く絞ったぬれ布巾をかけ1回目の発酵を始めます(レーズンははみ出さない)
- 6
1回目の発酵は、1時間を超えない程度に、生地が2倍になったころを見計らって終了
- 7
生地をさらに2等分して、生地からガスを抜き、再度硬く絞ったぬれ布巾をかけて15分程度おきます
- 8
生地を潰しながら縦長にし、転がして丸めます
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- 9
パウンドケーキの型(小)の内側にバターかオリーブオイルをうっすらと塗り、二つの生地を端に寄せて置きます
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- 10
硬く絞ったぬれ布巾を被せて2回目の発酵。暖かいところで30-40分位で型一杯に膨れます
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- 11
オーブンは180度に予熱しておきます。型に入れた生地を天板に乗せ、オーブンの下段で30-40分焼いて完成です
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- 12
オーブンから出して、粗熱をとったら型から出して、ビニール袋等にいれておきます。早いと湿気が出るので注意
- 13
これはちょっとレーズンが偏って失敗例
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- 14
「番外」
食パンに、とろけるチーズをのせてマジックソルトをかけ、トースターで焼けば、手頃な大きさのピザトーストに -
- 15
同じ時期に作った塩パンも参考に( レシピID:19959364 )
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コツ・ポイント
焼き時間と温度はオーブンによって違うみたいですので、焼くときは様子を見ながら
・私は1回目の発酵のあと時間が取れないことが多いので、発酵45分位で丸ごと冷蔵庫にいれておき、1-2時間以内に作業再開します
・一般的ですが暖かくなるとカビに注意
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