手ごね 塩パン 小4個
塩味とバター風味が香ばしい塩パンです
このレシピの生い立ち
子供が塩パンを食べたいと言ったけど、ホームベーカリーがなかったので
アプリでひらく作り方
- 1
材料★を全て混ぜます
- 2
さらに、ぬるくした牛乳を少しづつ加えながら、生地をこねます。最初べとつきますがひたすらこねていると弾力がでてきました
- 3
バターを生地に加え、よくこねて生地に練り込みます
- 4
生地を4等分し、綺麗に丸め、ラップを軽く被せて、1度目の発酵を行います(室温で1時間超えない程度)
- 5
生地が2倍程度に膨らんだら発酵終了。生地を平らに広げ、長い三角形に伸ばし、冷蔵庫に入れておいたバター3gを生地に乗せます
-
- 6
バターを生地に包みますが、溶けた時にこぼれないようにぴったりと閉じ、あとは転がしてロールパンのような形に丸めます
- 7
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をおいて、硬く絞ったぬれ布巾をかけて10分おきます
- 8
生地の形を調えてから、刷毛を使ってオリーブオイルを表面に塗り、塩を少々ふりかけます
- 9
オーブンで40度20分間2回目の発酵。2倍程度の大きさになったら発酵終了
- 10
200度に予熱したオーブンの下段で15分ほど焼いて完成
- 11
オーブンから出して網の上で粗熱をとり、ビニール袋にいれて保存
- 12
最近作ったミニ食パンとレーズンパンも参考まで( レシピID:19963254 )
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- 13
参考2「お父さんも作れる 手ごね 丸パン 小４個(レシピID:20380418)」
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コツ・ポイント
・生地を伸ばして形を作る時は長く薄く広げて丸める
・焼いている時にバターが流れても気にしない
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