人参は油揚げの長さ位に揃えて、細切りにする。

しょうがの甘酢漬けは細切りにする。

フライパンに湯をわかし、１の油揚げを入れ１０分ゆでる。

４のフライパンに２のにんじんも加え、あと１分ゆでる。

５をざるにあげ、軽くお湯を切ったあと、同じフライパンに戻し、●の調味料を全て入れ、水分をとばす様に炒める。

火を止め、しょうがの甘酢漬けを混ぜる。

器に盛り、白ごまをふる。