一口大に切ったもも肉に塩と胡椒と砂糖を揉み込む。
1、2分置く。

次にチューブ3種類(生姜、にんにく、柚子胡椒)を揉み込む。

醤油と酒を揉み込む。
10分ほど置く。

片栗粉小麦粉を付ける。多めに付けて揚げる時に少し余分な粉を落としながら揚げる感じです。

170度から180度くらいに温めた油で6分ほど(表面に焼け色付くまで)揚げる。