いちごはよく洗いヘタを取る。大きい物は半分か1/4に切る。水分を拭き取りボールに入れて上から砂糖をかけて30分以上おく。

ビンを煮沸消毒してザルにあける。しばらくおいてキッチンペーパーで拭く。

鍋に1のいちごと砂糖をまぶしたものを入れて弱火でコトコト煮る。アクはまめに取る。

水分が少し出てきたらレモン汁とティーパックを入れて弱火で煮る。アクも出たら取る。水分がなくなったらティーパックを取り出す

熱いうちにビンにジャムを入れる。ふたを閉めて逆さまにして冷めるまで常温に置く。冷めたら冷蔵庫に入れる。