かぼちゃ絞り
のこぜっと @cook_40044364
メープルシロップのさらりとした甘さはかぼちゃの味、そのまま生かしてくれています。おもてなしにもぴったりな和菓子です。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して。前からメープルシロップは好んで使っているので。
かぼちゃ絞り
メープルシロップのさらりとした甘さはかぼちゃの味、そのまま生かしてくれています。おもてなしにもぴったりな和菓子です。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して。前からメープルシロップは好んで使っているので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをカットし、鍋に入れる。ひたひたの水を加え、塩をひとつまみ入れる。
- 2
火にかけ、沸騰したら弱火にし、串が通るまで茹でる。
- 3
煮えたら、火からおろす。水分が鍋底に少し残っていたらそのままでOK。半分以上残っていたら余分な水分は捨てる。
- 4
メープルシロップを加えて弱火にかけ、かぼちゃを潰しながらよく練る。滑らかにしたい時はザルでこしても。
- 5
粗熱が取れたらラップに50gとり、きゅっと絞って形作る。メープルシロップを周りに敷いて出来上がり。
- 6
こちらで作ってもいいかも〜
レシピID：19676327
コツ・ポイント
かぼちゃは熱いうちに、水分を飛ばすように練ると味がぼやけません。ザルでこさないと、食感が残るのでその方が好み。お客様用には滑らかな方がいいかも。
つくれぽ
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