スルメイカは肝ごとゲソを抜き、骨もぬき、肝とゲソを目の下から切り分けます。

抜いたゲソは吸盤を削ぐように手で取って洗い食べやすい長さに切ります。白滝は熱湯をかけ湯切りし、食べやすい長さに切ります。

フライパンに少量の分量外の油(小さじ２)をひき、ゲソ、白滝、ミックスベジタブルを入れて炒め☆で味付けをし、卵でとじます。

工程３が冷めたら具材を４等分にしてスルメイカの胴体にスプーンで詰め込、入口を爪楊枝で止めます。

工程４で詰めた４杯のスルメイカに貫通しない様に気をつけて３箇所位、横向きに切込みを入れます(飾り切り)

★の調味料を４杯のスルメイカが入る鍋かフライパンに入れて中火にかけ沸騰したらスルメイカを入れます。

再び沸騰したら弱めの中火にしてアルミホイルで落し蓋をして10分位煮ます。

煮終わったら完全に冷まして
、爪楊枝を外して1.5cm程の輪切りする。
お皿に盛り付けて出来上がりです♪