鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ

つやまFネット
つやまFネット @cook_40250296

生姜が苦手な人でも、タルタルソースをかけることで食べやすくなります。
残りはID:19726269に大変身!!

このレシピの生い立ち
平成29年11月に岡山県津山市にある津山城で開催された、「晩ごはんに食べたい!朝ごはんにも大変身!!ごはんの“おとも”グランプリin津山」入賞作品。

鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ

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生姜が苦手な人でも、タルタルソースをかけることで食べやすくなります。
残りはID:19726269に大変身!!

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平成29年11月に岡山県津山市にある津山城で開催された、「晩ごはんに食べたい!朝ごはんにも大変身!!ごはんの“おとも”グランプリin津山」入賞作品。
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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 新ショウガ 200g
  3. 木綿豆腐 150g
  4. 万能ねぎ 3本
  5. 青じそ 5枚
  6. ししとう 8本
  7. 小麦粉(薄力粉) 大匙1
  8. マヨネーズ 大匙5
  9. 醤油 小匙1
  10. 練りわさび 小匙1/2
  11. ★炭酸水(無糖) 120ml
  12. ★小麦粉(薄力粉) 100g

作り方

  1. 1

    【和風タルタルソース】
    豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ，しっかり水切りする。

  2. 2

    【和風タルタルソース】
    マヨネーズ・醤油・練りわさび・ネギをボウルに入れ，豆腐をちぎりながら加えよく混ぜる。

  3. 3

    新ショウガは皮をむきマッチ棒くらいの細切りに，シソはざく切りに，鶏肉は皮を取って1㎝角の棒状に切る。

  4. 4

    ボウルに③を入れ，小麦粉を加えてまぶす。

  5. 5

    ★をあわせて衣を作り，2/3量を④に加え，しゃもじにのせ，170℃の油に落とし入れ，3～4分揚げる。

  6. 6

    ししとうは残りの衣をつけてさっと揚げる。

  7. 7

    余ったら翌朝かき揚げおにぎらずに(ID:19726269)
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