豚ヒレ肉を2～3cmの厚さに切り肉叩きで半分くらいの厚さに叩きます。
塩胡椒を振り小麦粉をまぶし余分な粉をはたきます。

片面に卵→☆をよく混ぜ合わせた粉をつけます。
フライパンを温めギー（バター）を入れ粉をつけた方から中火強で焼きます。

焼き色がついたら裏返して少し火を弱め（中火の弱位）蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
火が通ったら出来上がり。