牛コマと野菜のコンソメスープ
ひなにゃんは～い @cook_40165695
ビーフコンソメ味スープに季節の好みの野菜を 入れて 定番なのに 入れる野菜によって 一味変わるのが 楽しいです。
このレシピの生い立ち
春菊が好きで・・初めて作った時は牛コマ 春菊としいたけでしたが 春菊がお高くなると なんでもイケル♪っと思って今では 季節の野菜で 定番になりました。
牛コマと野菜のコンソメスープ
ビーフコンソメ味スープに季節の好みの野菜を 入れて 定番なのに 入れる野菜によって 一味変わるのが 楽しいです。
このレシピの生い立ち
春菊が好きで・・初めて作った時は牛コマ 春菊としいたけでしたが 春菊がお高くなると なんでもイケル♪っと思って今では 季節の野菜で 定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
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- 2
サラダ油を少しひいて 肉と大根を炒めます。
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- 3
しいたけ 浅葱 水 スープの素も入れて 火を通します。
-
- 4
トロリとした液状のもので 他のキューブ牛コンソメより濃厚な味になっています。希釈に合わせて使ってください。
-
- 5
アクを綺麗にすくい取ったら 隠し味に赤ワインをいれ 粗挽き黒胡椒を振ります。
-
- 6
できあがり♪
-
コツ・ポイント
キューブ牛コンソメをお使いになるのでしたら 炒め油は牛脂を少し使ったほうが風味よく出来上がります。スープの素は 『牛ダシダ』でも 美味しいです。野菜は 大根のかわりに春菊・クレソンなんかもパンチが効いて美味しいです。塩はお好みで追加してね。
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