さつま芋は食べやすい大きさに切り、水にさらしアクを抜く。(水が透明になるまで何度か水を取り替える)

研いだお米を炊飯釜に入れ、★を加え2の目盛りまで水を入れ、さつま芋を加え良く混ぜ合わせて炊飯する。

炊けたらだし昆布を取りだし、底から良く混ぜ合わせ、黒いりごまをふる。