新じゃがとカリフラワーのポタージュ

新じゃがとカリフラワーのポタージュ-レシピのメイン写真

新じゃがとカリフラワーのポタージュ

sauternes @cook_40254064

優しい甘さ、口あたりのよい、
クリーミーなポタージュです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている、カリフラワーのポタージュに、旬の新じゃがを加えてみました。

優しい甘さ、口あたりのよい、
クリーミーなポタージュです。
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優しい甘さ、口あたりのよい、
クリーミーなポタージュです。
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クリーミーなポタージュです。
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材料

新じゃがいも 100g
カリフラワー 150g
新たまねぎ 150g
顆粒コンソメ小さじ1
塩小さじ1/2
水、牛乳各250cc
バター 20g
パセリのみじん切り適量

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作り方

1
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りに、カリフラワーは小房に分けておく。
厚手の鍋に、バターを溶かし入れ、玉ねぎを入れる。
2
玉ねぎが、しんなりしたら、じゃがいもを加えひと混ぜし、カリフラワー、水を加え、蓋をして12分ほど蒸し煮にします。
3

粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。
鍋に戻し入れ、牛乳を加え、コンソメ、塩で味を整えます。
4
器に盛りつけ、パセリをちらします。

コツ・ポイント

素材の味を楽しみたいので、塩分ひかえめで
作っています。

牛乳を加えたら、沸騰させないように気をつけてください。分離することがあります。

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sauternes @cook_40254064

2019/05/19 05:59に公開

食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。

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このレシピのキーワード

ポタージュ新たまねぎカリフラワーバター牛乳新じゃが

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