鍋に砂糖、バター、はちみつ、水を入れて弱めの中火にかける。

3分程でバターが溶け、ブクブクしてくるくらいの火加減にする。

とろみがつき、木べらの上にのるくらいになったら火を止め、少量を冷水に落としてみる。

キャラメル液がつまめるくらいになったら出来上がり。溶けてしまうようならさらに1～2分加熱し、固さを確かめる。

①のバットにキャラメル液を流しいれる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。

クッキングペーパーごとまな板に移し、好きな大きさに切り分ける。

クッキングペーパーやグラシン紙などで1つずつ包む。
保存は冷蔵庫で！