【病院】じゃがいもオムレツ【給食】

【病院】じゃがいもオムレツ【給食】-レシピのメイン写真

【病院】じゃがいもオムレツ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　233kcal
たんぱく質　15.3g
脂質　12.9g
糖質　12.5g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
主菜が卵の献立「じゃがいもオムレツ」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。

（１人分）エネルギー　233kcal
たんぱく質　15.3g
脂質　12.9g
糖質　12.5g
食塩相当量　1.1g
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主菜が卵の献立「じゃがいもオムレツ」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。

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【病院】じゃがいもオムレツ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　233kcal
たんぱく質　15.3g
脂質　12.9g
糖質　12.5g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
主菜が卵の献立「じゃがいもオムレツ」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。

（１人分）エネルギー　233kcal
たんぱく質　15.3g
脂質　12.9g
糖質　12.5g
食塩相当量　1.1g
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主菜が卵の献立「じゃがいもオムレツ」です。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用することでふわふわの食感に仕上げて提供しています。

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材料

５人分

鶏卵 8個
チキンフレーク 100g
じゃがいも 200g
たまねぎ 100g
食塩 2.5g
こしょう 0.5g
調合油 2.5g
トマトケチャップ 50g
ブロッコリー 150g

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作り方

1

（下ごしらえ）
たまご：溶きほぐす
じゃがいも：千切
たまねぎ：千切
ブロッコリー：茹でる
2

（焼く）
たまご、じゃがいも、たまねぎ、塩、こしょうを混ぜて、焼く。
3

（盛付）
ケチャップをかけて、ブロッコリーを添える。
4
●展開●
常食
食形態：通常
5
●展開●
軟菜食
食形態：通常
(圧力鍋使用）
6
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
7
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用）

コツ・ポイント

常食は焼き色をつけると美味しそうにみえますが、多少固くなります。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/09/17 06:59に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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このレシピのキーワード

オムレツ鶏肉じゃがいもブロッコリー卵玉ねぎケチャップ

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