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滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)
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滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)-レシピのメイン写真

滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

不気味だけどとっても美味しい郷土汁
このレシピの生い立ち
病院の待合室で本を見ていたら消えた郷土料理として載っていました。興味で作ってみたら、あら美味しい。冷えても美味しいです。

不気味だけどとっても美味しい郷土汁
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滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)

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材料

  1. 茄子 1本
  2. ごま油(炒め用) 大さじ1
  3. 汁の材料
  4. 水 360㏄
  5. 清酒 大さじ2
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ2
  7. 味噌 お好みの量
  8. トッピング
  9. すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り、亀甲に刃を入れます。鍋にごま油を入れ少し炒め、出汁を入れます。暫く煮込んで出来上がりです。

    • 滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)作り方1写真
  2. 2

    器に移してすりごまを入れ完成です。

    • 滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)作り方2写真
  3. 3

    いただきま~す。

    • 滋賀の泥亀汁(茄子の味噌汁風)作り方3写真

コツ・ポイント

亀甲に切ることが亀汁の入り口です。出来上がると亀が池から頭を出しているように見えます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/10/31 23:45に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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