【病院】豆腐のすまし汁【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 29kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.1g
糖質 4.4g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
【病院】豆腐のすまし汁【給食】
（１人分）エネルギー 29kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0.1g
糖質 4.4g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
すまし汁の調味料は、当院の黄金比です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
豆腐：さいの目切
糸みつば：３cm切
しいたけ：スライス - 2
（だし汁）
鍋に、だし、酒、しょうゆ5gを入れて沸かす - 3
（仕上げ）
豆腐、みつば、しいたけ、残りのしょうゆを回しいれて、塩で味をととのえる - 4
●全体像●
ごはん
みそかつ
じゃこあえ
豆腐のすまし汁
黄もも缶 -
- 5
●全体像●
根菜のごはん
焼肉風
なすと枝豆とおくらのナムル
豆腐のすまし汁
ペアワッフル -
- 6
●全体像●
ビビンバ丼風
わかめときゅうりの甘酢あえ
豆腐のすまし汁
ミニケーキ（ストロベリー） -
コツ・ポイント
豆腐の種類は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐に大きく分けられます。当院では、口あたりがなめらかで、栄養価が木綿豆腐に劣ることのない充てん豆腐を使用しています。
つくれぽ
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