やさしい豚バラ空芯菜炒め
kiko！ @cook_40191479
台湾で買った貝柱風味ほんだしを使って、中華料理店っぽい、やさしい野菜炒めが食べたかったので作りました。
このレシピの生い立ち
空芯菜が恋しくて食べたくて、スーパーや農協に通っては空芯菜料理を試していました。
やさしい豚バラ空芯菜炒め
台湾で買った貝柱風味ほんだしを使って、中華料理店っぽい、やさしい野菜炒めが食べたかったので作りました。
このレシピの生い立ち
空芯菜が恋しくて食べたくて、スーパーや農協に通っては空芯菜料理を試していました。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜を洗って、葉を1枚ずつ枝分かれしてる根元から切る。手でもぐと爪が黒くなります★
- 2
長い場合は葉と茎も分けます。硬い茎は筋っぽくて美味しくないので、潔く捨てます。
- 3
豚バラは食べやすい大きさに切っておく。
- 4
フライパンに油を敷き、にんにくを入れ香りを立たせます。
乾燥ガーリックで手抜きしてます。 -
- 5
豚バラを焼く。両面火を通すだけ。
- 6
空芯菜の茎を入れ、油が回ったら葉も入れて炒める。
- 7
しんなりしたら、貝柱のほんだしを入れる。全体に炒めたら水を加え、味をなじませるように炒める。足りないなーと思ったら足す。
- 8
塩や胡椒は入れてませんが、物足りない方は入れてもいいかと。
- 9
取り分けた分なので写真は分量より少ないです( ◜◒◝ )
-
コツ・ポイント
夏は「ようさい」という名前でも空芯菜が出回ります。花束？みたいなすごく長いものもありますが、なるべく短く若い方が美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965762
