人参を超、薄切りにする。包丁で切れなかったら、スライサーなどで薄く切り、それを包丁で細切りにする。

スライスしたものを重ねて横に少しづつズラして並べて、端から切っていく。

鍋にオリーブオイルを入れて切った人参を入れてから、加熱する。

調味料を入れて味付ける。
酢・砂糖・塩、ブラックペッパー（粉）。再度加熱して、水分を飛ばして出来上がり。