油麩丼

Name: 油麩丼
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油麩（１cm厚スライス） ４切れ; 玉ねぎ（スライス） １／４個; 長ねぎ（斜め切り） １／４本; 椎茸（スライス） 小１個; 三つ葉 適量; 卵 １個; ご飯 １人分; 針生姜 少々; きび砂糖 大さじ１／２; 醤油 大さじ１; 味醂 大さじ１; 顆粒出汁 小さじ１／２; 水 ７５ｍｌ

Gonbao @gonbao

宮城県北部、登米市発祥の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
肉の代わりに、特産の油麩を使った作った肉なしカツ丼（親子丼）ですが美味しい！肉が食べられない人のために作ったのが始まりと言われています。麩（焼麩）はあまり好きではなかったので手を出していなかったが、油麩は美味しい！

油麩丼

Gonbao @gonbao

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

１人分

油麩（１cm厚スライス）４切れ
玉ねぎ（スライス）１／４個
長ねぎ（斜め切り）１／４本
椎茸（スライス）小１個
三つ葉適量
卵１個
ご飯１人分
針生姜少々
煮汁
きび砂糖大さじ１／２
醤油大さじ１
味醂大さじ１
顆粒出汁小さじ１／２
水７５ｍｌ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

小さいフライパンに煮汁を入れ火にかけ玉ねぎ、長ねぎ、椎茸（柄も刻んで加える）、油麩を入れ煮込む。
2

油麩は裏表を返し煮汁をしみ込ませる。
3

一煮立ちしたら、溶き卵を加え、三つ葉を散らし、卵が半熟になったら火を止める。
4

器に盛ったご飯の上に乗せれば出来上がり。今回は針生姜をトッピングした。
5
油麩（仙台麩）：通常の焼麩と違って、油で揚げた麩です。見た目はフランスパン？

コツ・ポイント

煮汁が麩にしみ込みにくいので、裏表返してしみ込ませる。

顆粒出汁を使ったが「人は登米のだし」を使うとより本格的！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2019/09/02 12:41に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

似たレシピ

その他のレシピ