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蒸しナスの常備菜
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蒸しナスの常備菜-レシピのメイン写真

蒸しナスの常備菜

mikimisa
mikimisa @cook_40168401

しっとりとしてひんやりな一品です。
作り置き出来るし、お弁当にも。
お弁当に入れるときは、鰹節を多目に和えると良いです。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を蒸すのがお気に入りで。
特にナスは、焼きナスを作るより蒸した方がラクで。
そこから色々味変を工夫しています。

しっとりとしてひんやりな一品です。
作り置き出来るし、お弁当にも。
お弁当に入れるときは、鰹節を多目に和えると良いです。
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最近、野菜を蒸すのがお気に入りで。
特にナスは、焼きナスを作るより蒸した方がラクで。
そこから色々味変を工夫しています。

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mikimisa
mikimisa @cook_40168401

しっとりとしてひんやりな一品です。
作り置き出来るし、お弁当にも。
お弁当に入れるときは、鰹節を多目に和えると良いです。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を蒸すのがお気に入りで。
特にナスは、焼きナスを作るより蒸した方がラクで。
そこから色々味変を工夫しています。

しっとりとしてひんやりな一品です。
作り置き出来るし、お弁当にも。
お弁当に入れるときは、鰹節を多目に和えると良いです。
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特にナスは、焼きナスを作るより蒸した方がラクで。
そこから色々味変を工夫しています。

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材料

  • 湯 適量
  • ナス 二本
  • ★白だし 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★ごま油 大さじ1〜1と1/2
  • ★水 50cc
  • 鰹節 1パック
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作り方

  1. 1

    蒸し器に湯を沸かしておく。
    ナスを縦半分・横三等分に切り、更に3〜5mm幅に切る。
    ざっと水を通してザルにあけておく。

  2. 2

    湯が沸いたらナスを蒸す。
    全体の半分以上が透き通れば大丈夫。

    • 蒸しナスの常備菜作り方2写真
  3. 3

    ナスを蒸している間に★の調味液を合わせておく

    • 蒸しナスの常備菜作り方3写真
  4. 4

    ナスが熱いまま、調味液に浸し、崩れないようザックリ混ぜる。
    鰹節はお好みで、一緒に混ぜるか、食べるときに乗せて。

    • 蒸しナスの常備菜作り方4写真

コツ・ポイント

ナスはざっと水を通すだけで大丈夫、色が汚くなることはありません。
熱いうちにつけ汁につけてください。
食べるラー油や柚子胡椒を加えても美味しいですよ!

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mikimisa
mikimisa @cook_40168401
2019/08/28 07:37に公開
子供達が大学生になりました。上の子は家に、下の子は一人暮らしに。家族の形が変わりました。 ご飯作ってもその日に食べなかったり、時々一人暮らしの子に冷凍オカズを差し入れたりで、調理への意識も変わっています。そんな中で、参考になるレシピが紹介出来ればと思っています。
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このレシピのキーワード

蒸しなす なす かつお節 湯

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