エビは下茹でして半分に切る。

イカは、輪切りにして下茹でする。

ワカメを水に戻す。今回は生わかめなので、沸騰したお湯に入れ色が変わったら水にさらして小さく切る。

玉ねぎを薄く切って水にさらして絞る。