タルタルは水にさらした玉ねぎのみじん切りを布巾で絞りマヨネーズ、砂糖大1、ケチャップ、パセリゆで卵ピクルスのみじん切り。

甘酢は酢200cc、醤油50cc、砂糖大さじ7を鍋で沸騰させ、しばらく冷まします。

鶏肉（ムネ肉）は、食べやすい大きさにそぎ切り塩胡椒しておきます。皮はカロリーが高いので剥ぎます。

塩胡椒しておいた鶏肉を薄力粉をまぶし、
溶き卵をくぐらせます。

180～190度のサラダ油に、溶き卵をくぐらせた鶏肉を3～4枚入れて揚げます。

キツネ色になり揚げ上がったら、すぐさま先程作っておいた甘酢に漬け込みます。

あとは、タルタルソースをかけて出来上がり！