まず甘酢あんから。
人参、ピーマン、しいたけを細く切る。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに水1カップ半、酢50cc、ケチャップ大さじ3、醤油小さじ1、砂糖大さじ2、中華あじ小さじ1をよく混ぜておく。

フライパンにゴマ油大さじ2を熱し、中火で野菜を炒める。

2をフライパンに入れ中火で3分煮る。

弱火にして水溶き片栗粉を入れ混ぜながらとろみをつけたらあんの出来上がり♪

肉団子です。
ひき肉、長ねぎ、生姜、塩こしょう、砂糖、酒、醤油、中華あじ、片栗粉を入れよ〜くこねる。

こねたところ。

ピンポン玉大くらいに丸くする。今回は、大きな肉団子15個になりました。

たっぷりの揚げ油で2回に分けて肉団子を揚げる。すぐに火が通るので表裏それぞれ2分弱くらい。揚げカスまめにすくって下さいね

揚げたら油を切る。

甘酢あんを軽く温め直す。
肉団子をお皿に並べてあんをかけて出来上がり♪