★越前おろしそば(福井の郷土料理)
ケイヤ＠kie @cook_40274022
福井の蕎麦は蕎麦殻ごとひいた黒っぽい蕎麦で、辛味の強い大根おろしと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
福井で蕎麦と言えば冷たいおろし蕎麦です。昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていたそうです。
★越前おろしそば(福井の郷土料理)
福井の蕎麦は蕎麦殻ごとひいた黒っぽい蕎麦で、辛味の強い大根おろしと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
福井で蕎麦と言えば冷たいおろし蕎麦です。昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)
-
- 2
たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やす。ザルに上げる。
-
- 3
濃縮つゆを大根おろしで希釈する。
-
- 4
器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせ、つゆを上からかけてよく混ぜて食べる。
-
- 5
おろしそば部門
トップ10入り
ありがとうございました♡
2020-3-20 -
- 6
この動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索可。https://youtu.be/KBWz1jZPAD4
-
コツ・ポイント
大根おろしをたっぷりかけて食べてください(汁の方に栄養が多く含まれているので捨てないで)
辛味大根は小ぶりで辛みの強い大根の品種です。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19966292
