ふんわり ネギ入り卵焼き

クックBEETJF☆
クックBEETJF☆ @cook_40250729

ほんのり甘辛い卵焼きです。明太子を巻くことが多いのですがプリン体が気になってネギにしてみました
このレシピの生い立ち
冷めてもふわっと食べられる箸休めに、ビールのお供に作ってみました

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材料

  1. 九条ネギ 1本〜2本
  2. 少々
  3. 3個
  4. マヨネーズ 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 麺つゆ 大さじ1
  7. 適量

作り方

  1. 1

    九条ネギを小口切りにしておく。塩を少しふる

  2. 2

    卵を割って、縦に切るようにほぐす。
    全体的に混ざったら、塩、マヨネーズ、砂糖、麺つゆを入れ軽く混ぜる

  3. 3

    卵焼き用のフライパンに油を引き、卵を薄焼きになる程度入れる。火をつけて、端から2センチくらいのところに、ネギを入れる

  4. 4

    ネギが中心に来るように巻いていき、さらに残った卵を分けて入れながら、形良く巻いていく。

コツ・ポイント

マヨネーズを加えること、卵はかきまぜず、切るように混ぜることでふわっとなります。

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