うどんを茹で始める。

うどんを茹でている間に、ツナ缶の油を切ってボウルに入れ、みじん切りした玉ねぎとマヨネーズを混ぜ、塩胡椒を軽くする。

きゅうりは千切り、ネギは小口切り、ルッコラやレタスは食べやすく切っておく。

茹であがったうどんを冷水で洗い、
器に盛り付け、めんつゆを回しかけ、ツナマヨ、野菜類、たくあん、海苔をトッピングする。