鶏肉は一口大に切る。エリンギは食べやすい大きさに切り、さやいんげんは4cmの長さに切る。

鍋にマーマレード、酒、水を入れ混ぜ、火にかける。沸騰したら鶏肉を入れ、中火で10分煮る。

エリンギを加え5分煮る。さやいんげんを加えて火が通ったら、『ゆかり®』をふり入れ全体にからめる。

器に盛り付ける。