新玉ねぎはスライスする。

大葉は軽く水で洗ってザク切りに。

新玉ねぎと大葉を胡麻油と塩で和えておく。

山葵と胡麻油のドレッシングでボイル海老を和えて、新玉ねぎと大葉と一緒に盛り付けて完成。