にんじんとしょうがをすりおろす。青ねぎは斜め切りにする。

鍋に味噌を入れて少し香りが出てくるまで炒める。香りが出たらバター、にんじん、しょうがを加えて混ぜる。

バターが全体になじんだら、水、和風だしの素を加えてひと煮立ちさせる。

しょうゆ、みりんを加え軽く煮えたら器に盛り付け、青ねぎをのせる。