玉ねぎは薄切り。その他野菜は好きな大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

熱した鍋にサラダ油を少し多めにひく。玉ねぎを入れ、透明になるまでよく炒める。

トマト缶を入れる。ハネるようなら火を弱めて水気が少なくなりトロっとするまで炒める（焦げないよう注意）10分位。

3の鍋に鶏肉を入れ炒める。表面が白くなってきたらトマト缶の空きを利用して水400ml、コンソメを入れる。

4の鍋を煮ている間に、玉ねぎ以外の野菜をフライパンで油多めに入れて炒める。ちょっと焼きめが付く位まで。

4の鍋に5の炒めた野菜を入れる。水を200ml（空きトマト缶半分量）加える。

沸騰したら火を止め、カレールーを入れる。よく混ぜてカレールーを溶かす。
弱火で数分煮込む（時々混ぜる）