牛肉はジップロックに入れ☆印の調味料を入れてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で漬け込む。うちは半日くらい放置してます。

玉ねぎは2〜3mmの薄切りにする。にんじんは太めの千切りに。ニラは5cm幅に切る。

もやしは洗ってザルにあげて水切りしておく。

フライパンを熱してごま油を入れる。強火で玉ねぎとにんじんを入れて玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。

次にもやしを入れ広げてその上に漬け込んだ牛肉も載せる。牛肉をほぐしながら野菜と合わせながら火を通す。この時も強火で。

野菜から水が出てきます。牛肉に火が通る頃には水分が飛び野菜に味が入ります。

しっかりと混ぜながら炒め合わせる。味を見て足りないようなら焼肉のたれを大さじ1くらい追加して下さい。

出来上がったら炒りごまをたっぷり振りかけてフライパンのまま食卓へ。