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本格☆杏仁豆腐
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本格☆杏仁豆腐-レシピのメイン写真

本格☆杏仁豆腐

ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
静岡県

柔らかく、すっと消えるような軽い食感の杏仁豆腐♪子供にも大人にも人気です!!
このレシピの生い立ち
伊豆河童の糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。

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ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
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材料

4人分
  • 水 100ml
  • 糸寒天(伊豆河童) 2g
  • 砂糖 大さじ2
  • 杏仁霜 大さじ1
  • 牛乳 300ml
  • クコの実 12粒
  • 【シロップ】
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 60ml
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作り方

  1. 1

    鍋に水と糸寒天を入れて30分程置き、火にかける。砂糖、杏仁霜を入れて、沸騰したら3分煮る。

    • 本格☆杏仁豆腐作り方1写真
  2. 2

    牛乳を注ぎ、一度濾して器に注ぐ。

    • 本格☆杏仁豆腐作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫でしっかり冷やす。
    クコの実は、水に20分程浸けて戻しておく。

    • 本格☆杏仁豆腐作り方3写真
  4. 4

    砂糖と水を混ぜて作ったシロップを注ぎ、クコの実を飾り完成!

    • 本格☆杏仁豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

お好みで生クリーム50ml程加えると、濃厚な味わいになります。

一度濾して、滑らかに仕上げましょう♪

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ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
2019/08/28 06:58に公開
静岡県
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 牛乳 かんてん

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