手作りパン
シンプルなパン。
油脂や卵を使わず、イーストも少ない量でできます☆
このレシピの生い立ち
少ないイーストとシンプルな材料で作りたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、粉類を入れゴムベラでぐるぐる混ぜます。
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- 2
ドライイーストを加えさらに混ぜます。そのあと真ん中にくぼみを作ってください。
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- 3
水を加え、粉と水が馴染むように混ぜたら、ボウルの中で軽くこねます。
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- 4
粉のダマがなくなって『べたついてきたら』ひとまとめにします。
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- 5
濡らして固く絞ったふきんを掛けて１０分休ませてください。
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- 6
生地をボウルから出して今度はべたつかず滑らかになるまでこねます。
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- 7
【一次発酵】
２倍くらいの大きさになるまで発酵させてください。（室温２０℃程度で３時間くらいです） -
- 8
包丁で１０等分します。
-
- 9
生地を丸めて、濡らして固く絞ったふきんを掛けて２０分休ませます。
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- 10
きちんと形を作ってオーブンシートを敷いた天板に並べます。【二次発酵】１時間ほどおいて膨らむのを待ちます。
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- 11
２１０℃に予熱したオーブンで１５分、焼き上げます。
お疲れ様でした完成です☆ -
コツ・ポイント
とにかく待ち時間が多いレシピです。こねるのはそれほど頑張ってやらなくても均一に混ぜ時間をかけてあげることでイーストの力で美味しくできます☆
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