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改良、グルテンフリー米粉食パン
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改良、グルテンフリー米粉食パン-レシピのメイン写真

改良、グルテンフリー米粉食パン

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

発酵は30分以上しないで焼くと空洞が出来ない事がわかりました。
このレシピの生い立ち
計量を簡単にするために米粉の量を見直しました。

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材料

  • 米粉ミズホチカラ 400g
  • きな粉 30g
  • ドライイースト 17g
  • きび砂糖 15g
  • トレハロース 25g
  • 塩 7g
  • 太白ごま油 10g
  • 豆乳 360g
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作り方

  1. 1

    材料の粉類をホイッパーで混ぜ合わせ、水分類を合わせておいて入れて混ぜる。

  2. 2

    ゴムベラで粒になっているものを潰すように滑らかに混ぜる。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方2写真
  3. 3

    型に流し込んで、30分35℃で発酵させる。

  4. 4

    200℃に予熱したオーブンで25分焼く。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方4写真
  5. 5

    (ニーダー使用)
    粉合わせ。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方5写真
  6. 6

    混ぜながら、水分投入。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方6写真
  7. 7

    混ぜ合わさった状態。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方7写真
  8. 8

    型に流し込んで、25分発酵させた後。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方8写真
  9. 9

    200℃で25分焼いた後。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方9写真
  10. 10

    粉の量が同じで、水分が違う。
    左は手成形できるくらい。

    • 改良、グルテンフリー米粉食パン作り方10写真

コツ・ポイント

200℃で焼き上げると香ばしい。

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633
2019/09/02 10:41に公開

このレシピのキーワード

食パン 米粉 豆乳 きな粉 ロース

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