米は炊く30分前にかして炊く。

秋刀魚は3枚におろして中骨をとり切り分ける。

イクラはぬるま湯でほぐして水をかけ、下味をつける。

イカ、マグロは切り分ける。

ご飯をつけ、少ししょう油をかけ、のりをひいて刺身をのせる。