味噌ベースを作ります。
合わせ味噌、出汁、味醂、生姜、大蒜、豆板醤を混ぜ合わせ鍋に入れます。

白菜をざっくり切り、豆腐ゎ8等分に切ります。鍋に白菜、豆腐、つくね、モヤシ、しめじ、トマト丸ごと入れて火にかけます。