【甘さ控えめ】簡単みかんピューレ
みかんでピューレ。薄皮ごとブレンダーにかけるので、下ごしらえが楽。
このレシピの生い立ち
オレンジでピューレが作れるならと、みかんでピューレを作った。煮詰める事で、ジュースより濃厚な味わいのお菓子用食材になるという発想。
23/1/4 ハンドブレンダーの例とフライパンの例を追加。
【甘さ控えめ】簡単みかんピューレ
みかんでピューレ。薄皮ごとブレンダーにかけるので、下ごしらえが楽。
このレシピの生い立ち
オレンジでピューレが作れるならと、みかんでピューレを作った。煮詰める事で、ジュースより濃厚な味わいのお菓子用食材になるという発想。
23/1/4 ハンドブレンダーの例とフライパンの例を追加。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮をむき、重さを計ったら横半分に切る。今回は270g。砂糖はこの10％の重さの27g用意する。
- 2
みかんと砂糖をブレンダーにかける。写真の物は容量300mlの小さい物なので、２回に分ける。少し回してから残りを入れた。
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- 3
パワーがない機種なので、まだ粗さが残る程度で終了。
もっとパワーのある機種なら、この時点で滑らかになるまでかけていい。 -
- 4
パワーのあるハンドブレンダーの場合はこんな感じ。飛び散らないように注意すればOK。
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- 5
鍋に移し、2/3程度になるまで弱火でじっくり煮詰める。あくが出てきたらとる。煮詰まってとろみがついてくるのが目安。
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- 6
火から下ろして粗熱を取った所。とろりとしている。
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- 7
急ぐ時はより表面積が大きいフライパンがおすすめ。火の通りはいいので、水分の蒸発速度で選べる（りんごとかはだめそう。）
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- 8
今回は３であまり滑らかに出来ていないので、粗熱をとったらもう一度ブレンダーにかける。滑らかになれば完成。
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- 9
フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。使う時は冷蔵庫や室温で解凍する。
-
コツ・ポイント
ミキサーの容量に見合った量を作るのがお勧め。
作り置きの都合だが、この量だと本来はもっと大きな機種（多分500ml以上）の方が作りやすい。ちなみに、ピューレの甘さは控えめ。使う時は、用途に応じて甘みを調整しやすい仕様。
つくれぽ
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