白胡麻ペーストたっぷり胡麻カレー
ルー不使用、練り胡麻たっぷりのお野菜のみの胡麻カレー。チキンソテーを乗せてますがお好みの具材でどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩麹手羽元をトッピングした練り胡麻カレー( ID:19756968 )の作り直し。
今回はstaub チキンソテーをトッピングしました。
お好みの具材でどうぞ。
白胡麻ペーストたっぷり胡麻カレー
ルー不使用、練り胡麻たっぷりのお野菜のみの胡麻カレー。チキンソテーを乗せてますがお好みの具材でどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩麹手羽元をトッピングした練り胡麻カレー( ID:19756968 )の作り直し。
今回はstaub チキンソテーをトッピングしました。
お好みの具材でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋かフライパンに☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードがパチパチと弾けてくるまで。 -
- 2
玉ねぎのみじん切りを入れよわびのままたまに混ぜつつじっくり炒めます。
-
- 3
しんなりしてきたらにんにく、生姜のみじん切りを加えて更に炒めます。
焦げ付きそうになったら水(分量外)を少々足し→ -
- 4
→こびりつきをこそげ取りつつ、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
-
- 5
トマトの角切りを加え、塩を振り蓋をします。
弱火のまましばらく蒸し煮にします。 -
- 6
蒸気が登ってきて良い香りがしてきたら火を止めます。
-
- 7
そのまましっかり冷まします。
-
- 8
ホールスパイスを取り出して残りをミキサーに入れ撹拌して滑らかにします。
(この行程は飛ばしても可) -
- 9
鍋に戻し取り出したスパイスも戻します。
水を加え溶きのばし、弱火にかけます。 -
- 10
混ぜつつしばらく煮込み、沸いたら胡麻ペーストを加えます。
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- 11
カレー粉を加え混ぜます。
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- 12
混ぜつつしばらく煮込みます。
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- 13
＊お好みで冷蔵庫で1〜2日寝かせてください。まろやかになります。
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- 14
寝かせた場合は温め直し、生クリームを加えて火を止めます。
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- 15
均一に混ぜて出来上がり。
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- 16
器に盛ります。
-
- 17
チキンソテーはstaub 焼きチキンソテー( ID:20373864 )を使っています。
-
- 18
カットしたチキン、パクチー、マッシュルームを盛ります。
パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。 -
- 19
塩麹手羽元をトッピングした白胡麻ペーストカレー( ID:19756968 )
-
- 20
ハーブオイルマリネしたチキンソテーのカレー。
ID:19968743 -
コツ・ポイント
カレーはミキサーにかけるとお店のように滑らかになりますがかけなくてそのままでも美味しいです。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/12/14/072522
つくれぽ
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