ムネ肉はフォークで穴を開け適度な大きさにカットして●を揉み合わせて10分〜15分ほど放置する。

①を放置している間に、温玉、キャベツの千切り、☆を作っておく。

フライパンに蓋をして弱火で①を蒸し焼きにする。
その間に☆を鍋にかけ弱火〜とろ火で煮切る。

ムネ肉に軽く焦げ目が付き、いい感じに焼けたら☆鍋に投入して☆をムネ肉に絡めながらとろ火にかける。一旦火を切り冷ます。

肉に☆が染み込んだら、丼にご飯→キャベツ→マヨネーズ→肉（外側）→温玉（中心）→煮汁→刻み海苔の順で盛り付けていく。