シンプルですので素材の良し悪しがダイレクトです。なるべく良い材料で作ることをオススメします。ルッコラはセルバチコという野生種を使うとより香りが鮮明です。チーズはパルミジャーノ、生ハムはハモンセラーノなどでも同じく再現できます。