オーブンを180度に余熱する

プルーンとぬるま湯を一緒にして
フードプロセッサーでピューレを作り
約100gにしておく

ボウルに卵黄を入れ
泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ
☆の砂糖を入れて
さらに混ぜる

サラダ油を少しづつ加え
そのつどしっかりと混ぜる
水は一気に入れてよく混ぜる

ふるっておいた薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる

卵白に塩を加えて
全体が白っぽくなるまで
泡立て、★の砂糖を加えて
泡がおじぎするくらいに
泡立てる

5に2を加えてさっくりと混ぜ合わせる

7に6の1/3を加えて
しっかりと混ぜ合わせる

8にのこりの6を加えて
泡をつぶさないように
ざっくりとまぜる

なにも付いていない
シフォンケーキ型に流し入れ
180度のオーブンで
30分ほど焼く

竹ぐしで刺して
何もついてこなければ取り出し
型をさかさまにして
よく冷やす