ホッキの内臓は捨てて、身と貝柱、ひもを食べやすい大きさに切る。貝の中の水もダシとしてつかいますのでとっておきます。

ごぼうは細く食べやすい大きさに刻んで水にさらします。人参、油揚げ、しいたけも小さめに切っておきます。

フライパンに油を入れて、2を炒めます。

しんなりしてきたら、1のホッキと☆を入れます。

ホッキがピンクに変わってきたら火を止める。

ザルにあけて、具と汁に分けます。

6で分けた汁と、水を入れて3合分にしてご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら、6で分けた具を入れて、
５分位蒸します。

ざっくりと混ぜて出来上がり。

ホッキ貝の代わりにイカでも同じ作り方でいけます。
キノコの味が勝っつしまわないように、
今回はヒラタケを使ってみました