塩を軽く洗い流して、鍋に入りやすい大きさにカットします。

沸いてきたら、煮汁がグツグツにならないよう弱火にして40分茹でます。火を止めたら蓋をして自然に冷ましておきます。

7～8mm厚くらいにスライスして完成です。たれをのせていただきます。