鍋に豚ばら肉薄切り、ネギの青い所、酒、水を入れてアクをとりながらスープをとります。

きれいにアクを取ったら長ネギを取り出し、ニンニク、生姜、中華だし、とり野菜みそを加えます。

スープが煮たったら人参、もやし、小松菜などお好みの野菜を加え軽く煮ます。