《準備》ニンジンはピーラーで薄く、ゴボウはささがきにしておく。ゴボウは酢水(分量外)にさらしておく。

湯を沸かして、ニンジンとゴボウを茹でる。オススメは歯ごたえが残る程度。

２のニンジンとゴボウの水気を切って、ゴマだれと和える。