自家製アジフライ、タルタルソースを添えて
■GAITO @cook_40130432
アジは半身にして尾と中骨も外しています。自家製タルタルソースは、あっさり味なので、上から中濃ソースをかけても合います。
このレシピの生い立ち
アジは三枚におろして腹骨だけで無く、中骨も、除いているので、食べやすいと家族から、好評です。
タルタルソースも自家製なので、優しい味付けにしました
自家製アジフライ、タルタルソースを添えて
アジは半身にして尾と中骨も外しています。自家製タルタルソースは、あっさり味なので、上から中濃ソースをかけても合います。
このレシピの生い立ち
アジは三枚におろして腹骨だけで無く、中骨も、除いているので、食べやすいと家族から、好評です。
タルタルソースも自家製なので、優しい味付けにしました
アプリでひらく作り方
- 1
材料
アジ -
- 2
アジは頭、尾を落とし、ゼイゴ、内臓を除去する。
-
- 3
3枚におろし、背骨部分を除去する。
-
- 4
腹骨、中骨を、除去する。
腹骨は刺身包丁で刮ぎ取り、中骨は骨抜きで抜いていく。 -
- 5
塩、コショウする。
-
- 6
小麦色、溶き卵、パン粉を付ける。
-
- 7
アジを180℃の油で揚げる。
-
- 8
タルタルソース材料
茹で玉子みじん切り
玉ネギみじん切り
ピクルスみじん切り -
- 9
玉ネギみじん切は、事前に電子レンジで1分(600w)加熱し、水気を絞り、タルタルソースの材料◎を混ぜ合わせる。
-
- 10
アジフライ、タルタルソースを盛り合わせる。
お好みで、レモンを添える。 -
コツ・ポイント
アジは三枚におろして、腹骨、中骨を除きました。
フライは、揚げ過ぎない方が美味しくいただけます。
タルタルソースの具材は、出来るだけ細かく刻みましたが、お好みにより、大きめでも食感が変わります。
つくれぽ
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