皮カリカリで美味しい！かますのムニエル♡
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
底引き漁が解禁になると、大量のカマスが安く手に入ります。塩焼きも美味しいのですがたまには違った食べ方も♪ワインにぴったり
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな白身の魚のカマス。毎回塩焼きなので、今回はがんばって3枚におろし、ムニエルにしてみました。結果子供たちも美味しかったようで完食！お酒のおつまみにもぴったりでとても美味しかったです
皮カリカリで美味しい！かますのムニエル♡
底引き漁が解禁になると、大量のカマスが安く手に入ります。塩焼きも美味しいのですがたまには違った食べ方も♪ワインにぴったり
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きな白身の魚のカマス。毎回塩焼きなので、今回はがんばって3枚におろし、ムニエルにしてみました。結果子供たちも美味しかったようで完食！お酒のおつまみにもぴったりでとても美味しかったです
作り方
- 1
カマスを3枚におろす。
-
- 2
身のほうに塩コショウをする。またその上に粉チーズを振って軽く押す。
-
- 3
身の上に薄力粉をまぶし軽く押す。あまり強く押すと身がつぶれるので軽くです
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- 4
フライパンに油とバターを落とす。バターが溶けたら身を上にしてカマスを入れる。焦げないように中火で焼く。
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- 5
これくらい焼けたら裏返し、皮目を焼く。カリッとなったら出来上がり！
-
- 6
皿に盛りつけてできあがり！
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- 7
【人気ランキング】「かます」の人気検索でトップ10入り 2018/9/10
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- 8
【2021/12/18】
「かます」の人気検索で1位ゲット！
コツ・ポイント
味付けは、塩コショウと粉チーズだけなので、少し強めの味付けがいいかと思います。子供がいるので、我が家はあまり味は濃くしていませんが、大人のおつまみメインであれば、強いくらいがちょうどよいと思います。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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