捨てないでエコ☆甘さ控えめの柚子ピール☆
パンペタ @cook_40126665
果汁を取った後の柚子の残った皮を使って、柚子ピールにすればエコだし美味しいし一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
柚子ジャム（レシピID : 19968283）を作った時にあまった柚子の皮。捨てるのもったいないから柚子ピールにして美味しく食べたくて作りました。
捨てないでエコ☆甘さ控えめの柚子ピール☆
果汁を取った後の柚子の残った皮を使って、柚子ピールにすればエコだし美味しいし一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
柚子ジャム（レシピID : 19968283）を作った時にあまった柚子の皮。捨てるのもったいないから柚子ピールにして美味しく食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
果肉薄皮を除いた柚子の皮を５ｍｍ幅に切って重さをはかる
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- 2
鍋に皮を入れ、ひたひたにかぶるように水を入れ煮る
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- 3
沸騰したら茹でこぼし、また鍋に入れひたひたの水で煮る。これを全部で３回繰り返す
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- 4
お湯を切った皮に、皮の１／３の重さの砂糖を入れ、弱火で水分が蒸発するまで煮溶かす。※焦げないように注意！
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- 5
クッキングシートを引いた天板などに広げてお好みの固さになるまで乾燥させる。１日くらい～
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- 6
１日乾燥させた状態。冷蔵庫で保存して早めに食べきるか、保存袋に入れて冷凍保存する
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コツ・ポイント
お砂糖はすごく減らしているので、甘いのが好みの方はお砂糖増やして調節して下さい。
お砂糖減らしているので保存性は高くないです。
そのままお茶うけにしたり、チョコレートに混ぜたり、パンやケーキに混ぜ込んだりしても美味しいです♡
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